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怎樣進補及其功效?

註冊中醫 陳英暉

  中醫認為人體各有差異,陰陽氣血的偏衰各有不同,所以不宜盲

簡單有效的冬日進補方法

✨ 屬氣血虛弱的食療可服人參當歸雞湯

材料:

土雞或烏骨雞 1隻 (約一至二斤左右)

人參 3 - 5 錢

當歸 3 - 5 錢

 

做法:

1. 雞洗淨,人參切小片

2. 將雞、人參,當歸放入燉鍋中,再加煮沸開水蓋滿雞

3. 燉煮約2-3小時,即可食用

可酌加大棗或桂圓肉燉煮。

 

✨ 屬於陽氣不足的可以服用巴戟杜仲花膠湯

材料:

花膠 100克

巴戟 3 - 5 錢

杜仲 3 - 5 錢

 

1. 將花膠一個用冷水洗淨浸發好

2. 加入巴戟、杜仲

3. 全部食材放入燉盅隔水燉2-3小時即可食用

如果體質偏弱,還可加上黃芪三至五錢。

 

這些冬日進補方法的功效

  人參當歸雞湯裏氣虛的代表補品為人參,人參種類較多:有西洋參、白參(生曬參)、野山參、紅參(朝鮮參、高麗參)等。

  一般來說,氣虛而稍偏熱者服用西洋參為宜。單純氣虛者可服用白參(生曬參),氣虛較嚴重者可服用野山參,因為野山參補氣的功效顯著。氣虛偏寒者應用紅參(高麗參)進補,紅參有補氣溫陽的功效。

  血虛的代表補品為當歸,傳統以當歸頭止血,當歸身養血,當歸尾活血。而人參當歸雞湯多以全當歸入藥,補血活血。這道藥膳特別適合女士服用,因為都選用了當歸這味藥,中醫認為“女子以血為本、以血為用”。因此,要注重補血養血,當歸的運用正是此義。另外,這道藥膳都屬溫熱之品,若素有慢性咽炎、嚴重的皮膚疾病或腫瘤等,就不太適合了。

  巴戟杜仲花膠湯則男女都適合服用,因為冬天以固護陽氣為首要,特別是腎陽,更是人體之根本。本湯中的巴戟與杜仲,就能很好的補腎陽、壯筋骨,黃氣能健脾益氣,三味藥配合,起到脾腎雙補的作用。

  花膠能滋腎陰、補腎精,大家可能覺得奇怪,不是說冬天顧護陽氣最重要嗎,為什麼還要配合滋陰的花膠?這是因為中醫陰陽互生互根的原理,明代著名醫家張景岳就曾說過:“善補陽者,必於陰中求陽,則陽得陰助而生化無窮。 ”在補陽的同時適當的滋陰,效果會更為顯著,大家可以試試看!

 

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